Shortribs – Sousvide Gegaard
€ 6,25 incl. BTW
2 ribs per verpakking. We selecteren een stuks rechtstreeks van de productieband, laten deze even rijpen en dan portioneren we de Shortribes in 2 ribs stukken (tussen de 0,4 en 0,5 kg), daarna gaan we ze verpakken, sous vide garen.
- Top kwaliteit en service al sinds 1957
- Eerlijke prijs/kwaliteit
- Verzonden met Trunkrs voor de beste versgarantie
Short ribs komen uit de ribben van een rund. Short ribs zijn een stuk groter dan Spareribs, ze bezitten namelijk een groter bot maar er zit ook meer vlees aan. Wanneer je short ribs op de goede manier bereidt, glijdt het vlees letterlijk van het bot af wanneer je het uiteindelijk op gaat eten. Er zit een mooie marmering in het vlees, wat ervoor zorgt dat het vlees ook nog eens enorm mals is,
Short ribs worden ook wel beef-ribs genoemd en zijn in Nederland niet zo bekend. Dit komt met name door de spareribs. Deze variant van het varken is enorm populair in ons land.
Deze shortribs hebben we alvast sous vide gegaard en zijn daardoor eigenlijk al gereed voor consumptie. Je hoeft het alleen nog maar even op te warmen. Echter voor een écht goed en mals eindresultaat adviseren we deze nog wel even goed te verhitten in de airfryer, oven of op de BBQ, zodat het intramusculaire vet goed tussen het vlees wegsmelt en ook veel smaak af kan geven aan het vlees.
Wat is sous vide garen?
Sous-vide is het garen van gevacumeerd vlees in een warm waterbad. Dit is een van de meest gecontroleerde manieren om vlees perfect te garen. Hiermee blijven niet alleen alle goede voedingsstoffen in het product en wordt er geen kunstmatige stoffen aan toegevoegd, maar door het low & slow bereiden bereikt het hele stuk vlees precies de gewenste kerntemperatuur.
Ingrediënten & voedinswaarden
86% rundvlees, water, groenten (knoflookpuree(bevat: water, azijn, zout), tomatenpuree, ui), suikerstroop, kruiden en specerijen (bevat SELDERIJ), suiker, MOSTERD (water, MOSTERDZAAD, specerijen (kurkuma),, azijn, zout, natuurlijk kruiden aroma), zout, azijn, smaakversterker: E621, dextrose, natuurlijk gebrande suiker, SOJASAUS (water, SOJABONEN, TARWE, zout), gemodificeerd zetmeel (maïs E1422), voedingszuren: E325, E270, E330, gehydroliseerd plantaardig eiwit (raapzaad, mais), aroma (bevat smaakversterkers E631, E621), verdikkingsmiddelen: E412, E415, gistextract (bevat zout), gedroogd glucose, rookaroma, kleurstof:E120
Voedingswaarde per 100 gram:
| Energie (kJ) | 990 |
| Energie (kcal) | 236 |
| Vetten (g) | 17,4 |
| waarvan verzadigd (g) | 4,00 |
| Koolhydraten (g) | 3,6 |
| waarvan suikers (g) | 3,0 |
| Eiwitten (g) | 15,3 |
| Zout (g) | 1,14 |
Allergenen:
GLUTEN, TARWE, SOJA, MOSTERD, SELDERIJ
Bereidingswijze: 10 tot 20 minuten bij 180°C in de oven/grill.
10 tot 20 minuten bij 180°C in de airfryer
Bij bewaring op maximaal 4°C.
Na openen beperkt houdbaar.